Pièces uniques pour mariages, dîners privés, événements corporate.
Chacune racontée par un détail sensoriel : la texture, l'ingrédient d'origine, la saison qu'elle célèbre.
Chocolat noir 75% du Pérou, glaçage miroir, pâte à choux croquante. Une bouchée qui craque, fond, persiste.
Caramélisé minute, vanille bourbon de Madagascar, feuilletage inversé en 729 couches. Une explosion de croquant.
Fraises de Plougastel, crème pâtissière infusée verveine, sablé breton. Hommage à un été en Bretagne.
Chaque création repose sur trois principes : un ingrédient d'origine garantie, une technique exigeante, un dressage minutieux.
Vanille bourbon · pâte feuilletée pure beurre
6,50 €
Coque amande · garniture maison · boîte de 6
24 €
Pérou 75% · cacao single origin
14 €
Praliné noisette du Piémont · pâte à choux
7,80 €
Citron de Menton · meringue italienne
6,90 €
Pour 6 personnes · à offrir
38 €
Cerises griottes · chocolat noir · kirsch
52 € / 8 parts
Fruits de saison · chantilly vanille
48 € / 6 parts
Pièces sur 3 à 5 étages, choix des parfums, décor floral comestible, dégustation en atelier. Devis sur demande, réservation 3 mois minimum à l'avance.
Dessert signé pour vos dîners privés : 10 à 80 couverts, présentation à la française ou à l'assiette. Le pâtissier peut être présent pour la mise en scène.
Boîtes cadeau personnalisées pour vos clients, partenaires ou collaborateurs. Packaging signature, livraison dans toute la France. Volumes 30 à 500+ pièces.
Vingt ans à l'Hôtel de Crillon, deux ans chez Pierre Hermé, et puis le concours MOF en 2019. Quelques mois plus tard, j'ouvrais ma propre maison rue de Sèvres.
Ma philosophie : la pâtisserie n'a pas besoin d'être démonstrative pour être grande. Une bouchée de mille-feuille bien réalisé suffit à transformer une fin de repas.
Ici, on travaille exclusivement les meilleurs produits — Valrhona, vanille de Madagascar, beurre AOP Charentes-Poitou. Sans compromis sur l'origine, jamais.
Quelques instants attrapés au laboratoire, entre la cuisson du caramel et la finition d'un entremets.
Pour la carte courante : retrait en boutique dès 48h. Pour le sur-mesure : prévoir 2 à 12 semaines selon la complexité.
